Babka cytrynowo-limonkowa

Czy lubicie wypieki cytrynowe tak samo jak ja? Po prostu uwielbiam ten świeży, kontrastujący smak, doskonałe połączenie słodkiego i kwaśnego w miękkiej, nasączonej babce. 🥰 Uwielbiam ten przepis za jego prostotę, jest gwarantowany sukces nawet dla tych, którzy nie mają dużego doświadczenia w pieczeniu. A jednocześnie jest naprawdę bardzo smaczny. Co tu dużo mówić, właśnie teraz siedzę w ogrodzie botanicznym wśród kwitnących bzów i piszę dla was przepis, żując kawałek tej niesamowitej babki z kawą, więc dołączcie, będziemy się cieszyć razem! 😉

Składniki

• 200g mąki
• 200g cukru
• 8g proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 jajka
• 120g kefiru (lub zsiadłego mleka)
• 2 cytryny
• 1 limonka
• 150g cukru do glazury

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 160°C. W misce wymieszaj wszystkie suche składniki: mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sól, zetrzyj tam skórkę z jednej cytryny i limonki, wszystko dobrze wymieszaj.

2. Osobno ubij jajka do lekkiej piany, wlej kefir i również wymieszaj.

3. Przygotuj formę na babkę. Należy wykonać „francuską koszulę”: posmarować formę miękkim masłem, obficie posypać boki i dno mąką, a następnie odwrócić i postukać, aby nadmiar mąki wysypał się z formy. Teraz możesz nie bać się, że gotowa babka przyklei się do formy.

4. Połącz suche i mokre składniki do jednolitej masy i wlej ciasto do formy.

Piec około 40-45 minut (sprawdź gotowość patyczkiem: jeśli przebijesz babkę pośrodku, powinna być sucha).

5. W czasie gdy babka się piecze, przygotuj syrop do nasączenia. Wyciśnij sok z dwóch cytryn i limonki, powinno wyjść około 200 ml. Dodaj cukier, doprowadź do wrzenia i gotuj przez 5 minut.

6. Gdy wyciągniesz gotową babkę z piekarnika, jeszcze gorącą polej około 2/3 syropu na całą górę, po bokach, aby całkowicie wsiąkła. Nawet jeśli wydaje ci się, że syropu jest za dużo, lejesz, po prostu zaufaj 😉. Pozostaw babkę do ostygnięcia w formie.

Gdy babka ostygnie, wyjmij ją z formy. Glazurę, która pozostała, zagotuj, aż stanie się złocista i posmaruj babkę z wierzchu oraz z boków. Gotowe 💛 Zaparz sobie herbatę lub kawę i dołącz 🤗 Smacznego!