Jak wykonać dekorację na tort z opłatkowych obrazków?

To prawdopodobnie jeden z najpopularniejszych sposobów na ozdobienie tortów czy muffinek, który z jednej strony nie wymaga od was umiejętności artystycznych, ale jednocześnie daje ogromne pole do wyobraźni oraz możliwość realizacji dowolnych waszych pomysłów. Ogólnie rzecz biorąc, wykonanie dekoracji z opłatkowych obrazków nie jest trudne, ale należy pamiętać o pewnych szczegółach pracy z nimi, aby uniknąć niespodzianek 😉.

Obrazki są drukowane na opłatkowym papierze za pomocą barwników spożywczych na specjalnych drukarkach. Nie mają one smaku ani zapachu. Sam papier jest higroskopijny i dość cienki, dlatego nie można po prostu wyciąć i przymocować obrazka na tort, bo namoknie i zdeformuje się. Dlatego do pracy potrzebujemy:

• Obrazek wydrukowany na opłatkowym papierze
• Masa cukrowa (mastyk)
• Neutralny przezroczysty żel (dekorgel)
• Skrobia
• Ostry nóż
  

1. Kawałek masy cukrowej należy dobrze rozgnieść i cienko rozwałkować, posypując skrobią, aby masa nie przyklejała się. Obrazek ostrożnie wyciąć po konturze ostrymi nożyczkami (ważne, aby były ostre, żeby brzegi podczas wycinania się nie łamały). Posmarować odwrotną stronę obrazka neutralnym żelem, przykleić do rozwałkowanej masy i położyć na wierzchu kuchenną deskę. To jest potrzebne, aby obrazek "zrelaksował się" i stał się równy, ponieważ od wilgoci początkowo trochę się wyginają. Wystarczy tak przytrzymać obrazek około 10 minut.

2. Ostrym nożem (może być biurowy) wyciąć nasz obrazek po konturze. Teraz wasze działania zależą od tego, gdzie planujecie go przymocować. Jeśli obrazek będzie przymocowany z boku, a tort pokryty jest czekoladowym ganache, mastyką czy aksamitem (czyli czymś, na czym masa się nie rozpuści), wystarczy lekko posmarować odwrotną stronę czekoladą lub neutralnym żelem i przykleić dekorację do boku tortu. Jeśli tort pokryty jest kremowym serem z masłem, odwrotną stronę dekoracji trzeba całkowicie pokryć czekoladą lub polewą czekoladową, aby obrazek się nie rozpuścił. Jeśli dekoracja będzie stać na wierzchu tortu, należy prosto na świeżą, jeszcze nie stwardniałą polewę przymocować patyczek do lodów i na wierzchu dodatkowo posmarować polewą. Wtedy dekoracja będzie się mocno trzymać i nie zdeformuje się.

I spójrzcie, jaka piękność wyszła 🥰