Słone serniki z ziołami

Moje relacje z sernikami były miejscami wyboiste (czyli bez szczególnego entuzjazmu 🙈). W dzieciństwie w ogóle ich nie lubiłam. Później próbowałam je przygotowywać, ale nie wychodziły: albo się kleiły, albo rozchodziły, co było dużym rozczarowaniem. A potem, gdy je zrozumiałam, różne wariacje na temat serników stały się jednym z moich ulubionych śniadań, bo to doskonała baza, do której zmieniając dodatki, za każdym razem otrzymujemy nowe danie. Najważniejsze to nie bać się eksperymentować 😉.

Smak tych serników bezpośrednio zależy od tego, jakie zioła wybierzecie: szczypiorek, pietruszka, koperek, kolendra, a nawet mięta, tymianek czy odrobinę szałwii. Prawda, że już was przekonałam do przyłączenia się do gotowania? 🙂

Składniki:

• 180g twarogu
• 1 jajko
• 2 łyżki posiekanych ziół
• 15g mąki (1 łyżka z czubkiem) + mąka do obtaczania
• Szczypta soli
• Rafinowany olej do smażenia

Sos:

• Niesłodzony jogurt grecki lub turecki
• Ogórek
• Zioła
• Sól, sok z cytryny

1. Do serników biorę odtłuszczony lub 5% tłuszczu twaróg w formie pasty. Jeśli macie ziarnisty, lepiej przetrzeć go przez sito lub zblendować. Wymieszajcie twaróg, jajko i mąkę na jednolitą masę. Posólcie, dodajcie zioła i dobrze wymieszajcie.

2. Uformujcie kulki. Ich wielkość zależy od tego, czy chcecie małe czy większe gotowe serniki.

3. Każdą kulkę obtoczcie w mące, lekko spłaszczcie i połóżcie na rozgrzaną i lekko natłuszczoną patelnię.

4. Smażcie na średnim ogniu z obu stron do złocistej skórki.

5. Podczas gdy serniki się smażą, przygotujemy świeży i aromatyczny sos. Do jogurtu dodajcie posiekane zioła, odrobinę soli oraz, jeśli chcecie, sok z cytryny. Ogórek pokrójcie w drobną kostkę i też dodajcie do sosu. Powstanie coś na wzór greckiego tzatziki, ale bez czosnku, bo to przecież śniadanie 😉

6. Na talerz nałóżcie kilka łyżek sosu i na niego gotowe serniki. Wasze świeże letnie śniadanie jest gotowe, smacznego ☺️