Leniwe pierożki

To jedno z ulubionych śniadań moich dzieci. A właściwie moje też ☺️. Dawno ich nie robiłam, ale kiedyś spróbowałam właśnie takich małych i tyle — serce całkiem przepadło☺️. Niech was nie zniechęca to, że pierożki są takie drobne, bo można pomyśleć, ile przy nich pracy! Ale tak naprawdę formuje się je dość szybko i można przygotować zapas na tydzień oraz zamrozić. Potem bierzecie tylko tyle, ile potrzebujecie na śniadanie, gotujecie i zajadacie ze smakiem 💛

Składniki

• 200 g twarogu
• 1 jajko
• 20 g cukru (1 łyżka)
• 80 g mąki + do formowania
  

Przygotowanie

1. Do leniwych pierożków biorę drobny, kremowy twaróg, żeby podczas gotowania się nie rozpadały. Jeśli macie ziarnisty domowy twaróg, koniecznie trzeba go przetrzeć przez sito albo zmiksować blenderem. Dodajcie do twarogu jajko, cukier, mąkę i zagniećcie ciasto. Ilość mąki może się różnić w zależności od tego, jaki macie twaróg. Czasem jest wilgotny, wtedy mąki potrzeba trochę więcej, jeśli dość suchy — mniej. Najważniejsze, żeby ciasto wyszło na tyle elastyczne, by można było uformować z niego „wałeczek”.

   

2. Oprószcie blat mąką. Uformujcie z ciasta wałeczek grubości dużego palca, pokrójcie na kawałki i utoczcie kulki wielkości czereśni. W trakcie pracy podsypujcie ręce i blat mąką, żeby ciasto się nie kleiło.

   

3. Z podanej w przepisie ilości składników wychodzą mi dwie porcje pierożków. Jeśli zdecydujecie się przygotować je wcześniej i zamrozić, po prostu zwiększcie ilość składników 2 lub 3 razy. Uformowane pierożki rozłóżcie na oprószonej mąką desce i zamroźcie. Już zamrożone przełóżcie do szczelnego pojemnika, woreczka strunowego albo zapakujcie próżniowo (to ważne, żeby nie obeschły i nie przeszły zapachami z zamrażarki). Można je przechowywać w zamrażarce do dwóch tygodni.

   

4. W garnku doprowadźcie wodę do wrzenia, dodajcie 1/4 łyżeczki soli. Do wrzącej wody włóżcie pierożki i ponownie doprowadźcie do wrzenia. Gdy wypłyną na powierzchnię, gotujcie je jeszcze 3 minuty. Zamrożonych pierożków nie trzeba rozmrażać — wrzucacie je od razu, po prostu trochę dłużej będą wypływać i dzięki temu dodatkowemu czasowi się ugotują.

   

5. Gotowe pierożki wyjmijcie łyżką cedzakową albo odcedźcie na sicie, dodajcie trochę masła i możecie podawać ze śmietaną, ulubionym dżemem, owocami — jak wam najbardziej smakuje ☺️

   

Smacznego śniadania 💛