Śniadaniowy wrap z twarogiem

To wersja pożywnego śniadania, w której baza wrapów powstaje z zapiekanej masy z twarogu, jajka, pietruszki i mieszanki przypraw. W środku — chrupiący boczek, jajko i świeże nadzienie sałatkowe z ogórka z koperkiem, pietruszką i lekkim dressingiem. Efekt jest sycący, kolorowy i bardzo wygodny do podania.

Składniki

• 400 g twarogu
• 1 jajko
• 1/2 pęczka natki pietruszki, drobno posiekanej
• 2 łyżeczki ulubionej mieszanki przypraw
• 8 plastrów boczku do smażenia
• 4 świeże jajka
• 1/2 łyżeczki soli morskiej
• trochę czarnego pieprzu
• 1/2 ogórka, pokrojonego w kostkę
• 1/2 pęczka natki pietruszki, liście
• 1/2 pęczka koperku, grubo posiekanego
• 1½ łyżki oliwy z oliwek
• 1½ łyżki łagodnego białego octu balsamicznego
• 2 szczypty soli

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 220 °C. Wymieszaj twaróg, 1 jajko, drobno posiekaną pietruszkę i mieszankę przypraw. Blachę wyłóż papierem do pieczenia i wyłóż masę w 4 porcjach, formując okrągłe placki o średnicy około 15 cm.

   

2. Piecz wrapy przez około 25 minut na środkowym poziomie piekarnika. Wyjmij i lekko ostudź, aby lepiej trzymały formę.

   

3. W międzyczasie na suchej, nieprzywierającej patelni powoli podsmaż boczek. Przełóż go na talerz. Na tej samej patelni pojedynczo usmaż jajka na małym ogniu przez około 5 minut, doprawiając solą morską i pieprzem.

   

4. Do sałatki wymieszaj ogórek, liście pietruszki, koperek, oliwę z oliwek, biały ocet balsamiczny, sól i odrobinę pieprzu.

   

5. Na każdy wrap połóż boczek i po jednym jajku, na wierzch dodaj sałatkę z ogórka i podawaj od razu.

   

Na co zwrócić uwagę:

💛 Gotowe wrapy łatwiej odkleić od papieru po krótkim ostudzeniu.

💛 Boczek smaż powoli, aby był rumiany i chrupiący, ale się nie przypalił.

💛 Podawaj danie od razu po złożeniu, póki jajko i boczek są jeszcze ciepłe.