Tosty z hummusem, awokado i jajkiem

To proste, wytrawne śniadanie na dwie porcje: opieczony chleb, warstwa hummusu, plasterki awokado, pomidorki koktajlowe, rukola i po jednym usmażonym jajku na wierzchu. Danie powinno wyglądać jak dwa gotowe tosty otwarte, a nie jak osobny talerz z składnikami. Hummus nadaje kremowości, awokado sprawia, że śniadanie jest bardziej sycące, a jajko z płynnym żółtkiem łączy wszystko w całość.

Składniki

• 2 kromki dobrego chleba
• 6 łyżek hummusu
• 1 awokado
• garść pomidorków koktajlowych
• kilka liści rukoli
• 2 jajka
• 1 łyżka sezamu
• szczypta mielonego kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• oliwa z oliwek do podania
• masło lub oliwa z oliwek do smażenia jajek
• sól i czarny pieprz do smaku

Przygotowanie

1. Opiecz chleb w tosterze lub na suchej patelni na złoty kolor. Posmaruj każdą kromkę hummusem i lekko posyp kminem rzymskim.

   

2. Awokado pokrój w plasterki, skrop sokiem z cytryny, posól i popieprz. Ułóż awokado na tostach na warstwie hummusu.

   

3. Dodaj przekrojone na pół pomidorki koktajlowe i kilka liści rukoli. Sezam krótko podpraż na suchej patelni i posyp nim tosty.

   

4. Na patelni rozgrzej trochę masła lub oliwy z oliwek. Usmaż 2 jajka tak, aby białko się ścięło, a żółtko pozostało miękkie. Połóż po jednym jajku na każdym toście.

   

5. Delikatnie skrop tosty oliwą z oliwek, dodaj czarny pieprz i podawaj od razu, póki chleb jest chrupiący, a żółtko jeszcze ciepłe.

   

Na co zwrócić uwagę:

💛 Chleb powinien być wystarczająco zwarty, by utrzymać hummus, awokado i jajko.

💛 Jajka najlepiej smażyć jako ostatnie, wtedy tosty nie zdążą się rozmiękczyć.

💛 Jeśli nie lubisz płynnego żółtka, po prostu trzymaj jajka na patelni nieco dłużej.