Quiche bez ciasta z wędzonym łososiem i brokułami

Ten quiche bez ciasta to świetna propozycja, gdy ma się ochotę na coś prostego, pożywnego i delikatnego w smaku. Kremowa baza jajeczna, brokuły i wędzony łosoś świetnie do siebie pasują. Dzięki gęstemu jogurtowi naturalnemu konsystencja jest miękka i kremowa, ale bez zbędnej ciężkości. Smakuje zarówno na ciepło, jak i schłodzony, dlatego przepis sprawdza się na śniadanie i lekki obiad.

Składniki

• 1 średni brokuł
• trochę oliwy z oliwek do natłuszczenia
• 2 młode cebulki, drobno posiekane
• 8 dużych jaj
• 2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
• 4–6 plastrów wędzonego łososia, pokrojonych na małe kawałki
• sól
• świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Podziel brokuł na małe różyczki, ugotuj lub gotuj na parze przez 3–4 minuty. Przełóż na durszlak, dobrze osusz i odstaw, żeby lekko ostygł.

   

2. Na patelni lekko natłuszczonej oliwą, na średnim ogniu podsmaż młode cebulki przez 2–3 minuty, aż zmiękną. W osobnej misce ubij jajka z gęstym jogurtem naturalnym, szczyptą soli i pieprzu na jednolitą masę.

   

3. Ułóż w okrągłej silikonowej formie o średnicy 20 cm lub w naczyniu żaroodpornym brokuły, wędzonego łososia i cebulę. Zalej mieszanką jajeczną i piecz 20–25 minut, aż quiche się zetnie i lekko zrumieni na wierzchu. Podawaj na ciepło lub na zimno.

   

Na co zwrócić uwagę:

💛 Brokuły warto dobrze osuszyć, aby w nadzieniu nie było nadmiaru wilgoci.

💛 Jeśli używasz formy innej niż silikonowa, lekko nasmaruj ją olejem.

💛 Stopień upieczenia sprawdź na środku: powinien być zestalony, bez płynnego środka.

💛 Quiche wygodnie przygotować wcześniej i podać schłodzony następnego dnia.