Bruschetta z Kandyzowanymi Brzoskwiniami i Rozmarynem

Te przekąskowe bruschetty, mimo rzekomej prostoty, są dla mnie idealnym połączeniem tekstur: chrupiąca, podpieczona bagietka, delikatna, chłodna ricotta oraz ciepłe, korzenno-słodko-kwaśne brzoskwinie ☺️ Na śniadanie lub jako przystawka dla gości — sprawdzają się doskonale.

Składniki

• 4 kawałki bagietki
• 50g ricotty
• 1 brzoskwinia
• 1 łyżka cukru
• rozmaryn
• masło
  

Przygotowanie

1. Pokrój bagietkę na kawałki, lekko posmaruj z obu stron masłem i podpiecz je na złoty kolor.

   

2. Brzoskwinię pokrój na plasterki. Nie zdejmuję skórki, żeby podczas kandyzowania zachowały formę. Na suchą, nieprzywierającą patelnię wysyp cukier i dodaj rozmaryn.

   

3. Ogrzewaj cukier na średnim ogniu, aż najpierw się rozpuści, a następnie zacznie nabierać złotego koloru. Bądź bardzo uważny, bo może się szybko przypalić, więc kolor powinien być taki, złocisty.

   

4. Szybko umieść w karmelu nasze brzoskwinie i obsmaż je z obu stron do karmelowej skórki.

   

5. Powstrzymaj się, aby nie zjeść ich już teraz takimi, jakie są 😉. Na kawałki bagietki nałóż ricottę, a na nią połóż plasterki brzoskwiń. Teraz można cieszyć się smakiem, smacznego 🤗☺️